2016 war ein klassisch kühler und feuchter Clare Valley Jahrgang mit unterdurchschnittlichen Tagestemperaturen und periodischen Niederschlägen vor und während der Erntezeit. Dies verlangsamte den Reifungsprozess und ermöglichte es dem Weinbauteam bei optimaler Reife zu ernten. Die einzelnen Erntechargen wurden in offene Gährtanks gegeben und dann achtzehn Monate lang in eine sorgfältige Auswahl neuer und gebrauchter französischer Eichenfässer gefüllt, bevor sie ohne Schönung und ungefiltert abgefüllt wurden. Die gezielte und doch überlegte Verwendung traditioneller Weinbereitungstechniken neben modernen Praktiken trägt zum Gefühl der alten Welt des Weins bei.